Chaque année, 150 dégustateurs, composés d'experts et de professionnels du vin, jugent environ 650 échantillons de vins élaborés à partir du cépage Gamay. 

Une fois les vins dégustés et notés, l’International du Gamay décerne les récompenses : Médaille d'Or ou d'Argent, aux vins incarnant le mieux les qualités de ce cépage. 

Le trophée du Meilleur Gamay du Monde est remis au lauréat lors de la remise des diplômes.